Ein Leben als Veganer einzuleiten erfordert einige Anpassungen. Um diesen Übergang zu erleichtern, sind bestimmte Schritte notwendig. Sicher, du könntest von heute auf morgen vegan werden. Das ist für manche eine Option, aber es gibt auch sanftere Wege, ins vegane Leben zu starten, besonders wenn du noch unschlüssig bist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun möglicherweise tabu, wie Fleisch, Käse oder Fisch. Doch du wirst schnell merken, dass du, wenn du klug vorgehst, keine Sehnsucht nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also beginnst du deine Reise in die vegane Welt?
Mache dich schlau über vegane Produkte. Du wirst erstaunt sein, wie vielfältig das vegane Angebot ist. Neben natürlichen veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Umstieg und ahmen deine bevorzugten Produkte nach. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Überraschungen warten dort, wie die veganen Ritter Sport Marzipan-Schokolade oder klassischen Oreo-Cookies ohne Milch in der Creme. Es gibt viele Beispiele, bei Unsicherheit hilft ein Blick auf die Zutatenliste. Achte auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Favoriten.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt in ein veganes Leben wagen sollst, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" hilfreich sein. Sie bieten Einblicke und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsweise auf.
Die Informationsflut kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner Ernährung. Stress dich nicht und fang langsam an. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser sie schmecken, desto einfacher fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist der schrittweise Verzicht auf Fleisch, beginnend mit einer vegetarischen Ernährung. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Als Vegetarier lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Übergang vom Vegetarier zum Veganer fällt dann leichter.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird die Umstellung. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle dich mit veganen Grundprodukten ein, wie Hefeflocken für Käsegeschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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